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政和工夫

时间:2017-02-21 15:22:34  来源:  作者:
     建省三大工夫红茶之一。传说清同治十三年(1874),有江西茶商赵某来政和倡制红茶,以手工制茶精细颇费工夫,故而得名。其后,由于政和大白茶的大量繁殖,茶商叶之翔等人于清光绪二十二年(1896)采制大白茶种,改进工夫红茶品质,分工茶为白尾、上工夫、植工夫。政和工夫初制工艺程序分萎凋、揉捻、发酵和烘干,精制主要分切、筛、扬、剔、拼等,最后再经复火装箱应市。其鲜叶原料主要是芽头肥壮、叶肉肥厚、满披白毫的政和大白茶,其成品茶的水浸出物、复酚类化合物等内含物都高于“坦洋工夫”和“白琳工夫”红茶,故其香气浓郁芳香,颇似紫罗兰香茶场,滋味浓厚鲜爽,富于收敛性。是福建“三大工夫红茶”之上品。
   “政和工夫”红茶早在百余年前就开始外销,销往俄、美、英、法及中东等国。十九世纪中叶,“政和工夫”红茶已进入盛期,年产量达500多吨。解放前夕年产量降至50多吨,解放后逐步恢复发展到数百吨,上个世纪七十年代因转产烘青绿茶,年仅保产“政和工夫”25吨。至八十年代因省外贸进出口公司不经营红茶,加之茉莉花茶冲击,基本停止生产,至1996年,才恢复生产“政和工夫”30吨。近年来产量渐增,2005年,产量达到250吨,除部分内销天津、湖北等地外,大部分通过省外贸和广东外贸转口贸易出口欧盟市场。2009年,全县产各品牌红茶800吨,产值近亿无。2009年2月,“政和工夫”证明商标(图文商标),通过国家工商局商标总局成功注册;2009年12月,“政和工夫”红茶证明商标被省工商局认定为省著名商标;2010年2月,“政和工夫”红茶证明商标文字商标,通过国家工商局商标总局成功注册。全县有33家茶企业被县茶叶总站授权使用“政和工夫”商标。
 
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