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白毫银针

时间:2017-02-21 15:25:58  来源:  作者:
     政和县特有传统名茶。银针采自政和大白茶树。当新春枝梢嫩芽生成,鳞片初展,只摘下肥壮的芽头,经弱日轻晒或置于室内通风阴干而成。其外形满披茸毛,色白如银,熠熠闪光,芽长寸许,状若银针,故称之“白毫”或“银针”。泡之水中,始见于卧浮,而后芽尖向上,挺立杯中,垂直徐徐下降,颇为奇妙。汤色杏黄,味醇厚回甘,芳香肺腑。历来被文人学士推为茶中之珍品。宋代文人蔡襄有“北宛灵芽天下精”之赞誉,灵芽即是银针。相传北宋微宗政和五年(1115),当时关隶县进贡银针茶而得赐今县名。古代制法为将已蒸熟芽,只取其心一缕,浸入清水中,称之“银针水芽”。作为贡茶后,更名称“御苑玉芽”、“万寿龙茶”、“长寿玉圭”等。十九世纪初,政和已大量生产银针,销往英美等国,1918年,欧战爆发后,因外销受阻,乃相继停制,1926年后,银针复起,改销德国,年产达50多吨,收购价每吨亦提高达银元6400元。当时银针主产地铁山、东峰、稻香、林屯一带,几乎家家户户采制银针,号称政和茶叶“黄金时代”。由于销区变化,1958年后银针茶已停制。1985年后,银针茶叶恢复生产,逐渐发展,全县银针生产量逐年增加,2009年,产银针茶750吨,年产值达6000多万元,大部份销往广西、广东、安徽、浙江等地,并有少部分出口欧盟国家。
 
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